Dal 9 al 13 maggio 2025, Torino trasforma la sua anima in un laboratorio globale per appassionati e professionisti della mixology. L’evento Bar Domani | Entering the future of mixology.Today., organizzato da Piano35 nella suggestiva serra bioclimatica del locale, unisce hospitality e consapevolezza per ridisegnare il futuro del settore. Dieci realtà internazionali, tra cui Angelita Madrid, Bulgari Hotel Dubai, Himkok Oslo e Mahaniyom Cocktail Bar Bangkok, porteranno il loro savoir-faire al bancone, mentre esperti come Penelope Vaglini, Chiara Degl’Innocenti e Dennis Zoppi animeranno talk e workshop.
Non solo drink: l’iniziativa punta a connettere agricoltura, economia, formazione e digitale, promuovendo un modello etico basato sulla diversità e sulla citazione di Hans Jonas: “Agisci in modo che le tue azioni garantiscano la sopravvivenza di una vita umana autentica”. Il cuore dell’evento batte il 12 e 13 maggio con dibattiti sul welfare dei lavoratori, l’impatto dell’IA nell’esperienza gastronomica e l’importanza dei piccoli bar fuori dalle metropoli. Le masterclass spaziano dall’agave con Mezcaleros Italia alle tecniche innovative di Zoppi Distillery, mentre le serate si accendono con i guest bartender di Oslo e Bangkok. Piano35, nato dalla visione dello chef Marco Sacco, conferma la sua vocazione per l’aperitivo reinventato, accompagnando i cocktail con proposte street food firmate dallo chef resident Christian Balzo. Un evento che non celebra solo il drink, ma una comunità pronta a scrivere il domani del settore, tra creatività e sostenibilità.
